Рецепт суп пюре цветная капуст и брокколи

Суп-пюре из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты с курицей Крем-суп — это изысканное и очень вкусное традиционное европейское первое блюдо, которое достойно самой высокой кухни!

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Такой суп считается некалорийным и ассоциируется с правильным и здоровым питанием. Он великолепно подходит не только для обеда, но и для легкого ужина. К тому же это кушанье начало набирать популярность и в нашей стране. Стоит отметить, что суп-пюре и крем-суп — это абсолютно разные блюда.

Первый приготовлен на бульоне, сваренном из овощей или мяса, а второй — исключительно на молочной или сливочной основе.

Крем-суп из цветной капусты

Именно эти ингредиенты придают яству особенную нежность. И если суп-пюре часто можно было встретить в столовых, то крем-суп считается изысканным кушаньем.

Полезные советы приготовления крем-супа Готовятся любые крем-супы одинаково — продукты варятся либо при необходимости тушатся, а затем измельчаются блендером до пюреобразного состояния, что позволяет ускорить процесс готовки в два раза. Также допустимо готовые ингредиенты пропускать через мясорубку или перетирать сквозь сито. Хотя многие повара не довольствуются простым измельчением продуктов в блендере, а дополнительно их ещё протирают через сито, так как только тогда крем-суп будет иметь максимально однородную и нежную консистенцию.

В получившуюся гладкую массу вливают горячее молоко либо сливки. Загустить их можно пшеничной мукой, прожаренной на сковороде в сливочном масле до легкого бежевого цвета или большим количеством натертого сыра. Если по рецепту используется растительное масло, то его можно заменить сливочным, тогда получите еще более вкусное, но при этом несколько калорийнее блюдо. Чтобы получился более насыщенный, выразительный и концентрированный вкус супа, овощи перед отвариванием запекаются.

Это сделает суп настоящим объедением. Подают кушанье в широких и глубоких чашках или суповых тарелках, обычно с плавающими в тарелке гренками. Украшают блюдо зеленью, тертым сыром или взбитыми сливками. Тонкости приготовления цветной капусты Цветная капуста — очень полезный и питательный овощ, из которого готовят множества разных блюд, в т. Но чтобы блюда получились с ней вкусные, следует учитывать некоторые полезные советы.

Прежде всего, следует цветную капусту выбрать.

Суп-пюре с цветной капустой и брокколи

О качестве и свежести кочана говорят зеленые листья, расположены вокруг него. Капуста должна быть крепкой, тяжелой и без повреждений. В кочане могут быть насекомые, поэтому перед варкой, овощ надо опустить на 5—10 минут в соленую воду, тогда насекомые всплывут. При варке сохранить белый цвет капусты, поможет 1,5 ч.

В зимнее время года для приготовления подобных супов можно использовать плоды капусты в замороженном виде. В его составе нет никаких дополнительных ингредиентов, только те, что являются основой блюда.

Крем-суп из брокколи и цветной капусты

Этот горячий суп способен великолепно дополнить рацион питания тех, кого волнует вес и стройность фигуры. Калорийность на г — 38 ккал. Количество порций — 4.

Дата публикации: 28.01.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 6451
В избранном: 106 раз
Ещё рецепты