Рецепт картофель запеченный в духовке с сыром
Картофель, запеченный с сыром и луком
Особенно если проявить фантазию, добавив мясо, другие овощи, разные специи, посыпать готовое блюдо сыром. Сыр не только облагораживает картофель, но и скрепляет те продукты, которые были использованы при запекании, и делает блюдо более выразительным, аппетитным.
Тонкости приготовления картофеля, запечённого в духовке с сыром Вкус приготовленного блюда во многом зависит от правильно выбранных ингредиентов. Картофель, который вы решите использовать, должен быть крепким, с тонкой кожицей, без глазков. Хороший картофель не темнеет быстро при нарезке, а также сохраняет светлую окраску после термической обработки.
Картофель для каждого отдельного блюда должен быть одного сорта, одинакового размера, иначе он может приготовиться неравномерно: Для запекания лучше брать хорошо разваривающийся картофель. При запекании картофеля с другими овощами учитывайте их совместимость, а также время приготовления. Для заливки картофеля удачно подходят сливки, сметана, молоко, майонез.
Для придания аромата добавляйте в блюдо такие пряности, как укроп, тмин, кориандр, чеснок, перец, базилик, лавровый лист, тимьян, петрушка и хмели-сунели.
Чтобы картофель не потемнел, чистите его перед самым приготовлением.
Не стоит его надолго заливать водой. От этого он теряет большую часть полезных веществ. Если для запекания нужен варёный картофель, варите его на умеренном огне при постоянном кипении.
При сильном огне картошка разваривается, а внутри часто остаётся полусырой. Картофель, запечённый в духовке с сыром:
