Грибы с луком морковью на зиму рецепты

Грибная икра с морковью и луком

Сушенные грибочки замачиваем в чистой холодной воде на пару часов. При этом меняем воду несколько раз. Так мы избавимся от грибной слизи.

Салат с грибами на зиму

В это время займемся другими компонентами. Лук и чеснок очищаем и измельчаем как вашей душе угодно.

Грибная икра на зиму

Поскольку все равно все ингредиенты отправятся в мясорубку. Морковь очищаем и натираем на терке. Меняем воду в грибах и отправляем кастрюлю на газовую плиту на минут. В процессе готовки убираем образующуюся пену. Отварные грибы откидываем на дуршлаг. Овощи отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Когда овощи станут мягкими и золотистыми добавим к ним грибы.

После выкипания жидкости из сковороды, обжарьте грибочки до румяного оттенка. Используя блендер или мясорубку измельчите массу из сковороды. Теперь нужно приправить нашу икорку.

Соль, сахар, уксус, чеснок и перчик. Перемешайте и попробуйте может нужно что-то добавить. Остывшую массу смешиваем с мягким сливочным маслом. Способы хранения грибной икры: Хранить нашу готовую икру можно двумя способами: Хранение в морозильной камере.

Закатка в баночки и хранение в подполе или подвале.

Грибы на зиму: топ рецептов от шеф-повара

Для заморозки икры лучше используйте специальные zip пакеты. Они полностью заполняются грибной массой, лишний воздух убирается. Закрываем пакеты и храним в морозильной камере. Икра может храниться около года. Открытый пакет кушаем сразу, иначе в нем могут появиться вредные бактерии.

Поэтому не делайте пакеты для заморозки большого объёма. При хранении в банках, икру расфасовывают и наливают небольшое количество горячего растительного масла. Банки накрывают жестяными крышками. В большую кастрюлю или таз кладут хлопчатобумажное полотенце и наливают горячей воды. В емкость отправляют баночки с икоркой. Они должны быть полностью покрыты водой. Литровые банки стерилизуют минут, пол литровые минут.

Закрывают крышками и дают остыть, предварительно завернув в ватное одеяло.

Грибная икра с морковью и луком — самые вкусные рецепты икры из грибов на зиму

Чтобы икорка получилась на славу, надо знать несколько правил ее приготовлении: Отбор несъедобных, червивых или гнилых грибов — это самых важный этап. Хорошая сортировка и чистка продуктов, стерильная посуда, пастеризация — это важные моменты. Все это позволить убить патогенную флору.

Грибы имеют плотную структуру, поэтому они готовятся дольше остальных ингредиентов. Хорошая герметизация банок очень важна. От этого увеличивается срок хранения и безопасность закуски.

Использование специй преображает вкус блюда. А еще они имеют антимикробный эффект, например, лавр, куркума или перец. Открытую баночку с икрой храним в холоде не более 5 дней. Вот и все секреты. Готовьте с удовольствием — зимой будете вспоминать лето! Буду рада Вашим комментариям репосту.

Дата публикации: 15.01.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 2089
В избранном: 342 раз
Ещё рецепты