Вторые блюда

1. Очищенные кабачки разрежьте поперек пополам, удалите часть мякоти с семенами.
2. Половинки кабачков припускайте 20 минут в 2 стаканах подсоленной воды.
3. Грибы варите 30 минут в 2 стаканах воды, воду слейте, а грибы охладите и порубите.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на масле 5 минут, добавьте грибы и жарьте еще 7 минут. 
5. Для начинки смешайте рис, обжаренные грибы и лук, добавьте рубленую зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Наполните половинки кабачков приготовленной начинкой, залейте смесью сметаны с яйцом и запекайте 15 минут.

1. Картофель тщательно вымыть. Залить холодной водой, довести до кипения и варить 15 мин
2. Воду слить, картофель остудить. Каждый клубень разрезать на половинки.
3. Сыр нарезать ломтиками, помидоры нарезать кружочками.
4. Половину листьев базилика порубить.
5. Половинки картофеля посолить и поперчить по вкусу.
6. Каждый ломтик ветчины разрезать пополам и накрыть картофель.
7. Посыпать базиликом, положить ломтики сыра и накрыть оставшейся ветчиной. Осторожно завернуть в фольгу. Сверху фольгу до конца не закрывать.
8. Картофель выложить на противень и запекать в течение 10 мин в духовке, предварительно нагретой до 220 °С. Картофель подавать в фольге, украсив базиликом

Картофель с рыбой, можно приготовить и с белым вином

1. Филе нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить под крышкой на растительном масле. Рыбу вынуть, масло не выливать.
2. Картофель вымыть, очистить, нарезать и обжарить на масле, на котором жарилась рыба.
3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, затем нарезать соломкой.
5. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кусочками
6. Форму для запекания смазать маслом. Выложить картофель, рыбу, обжаренные овощи вместе с маслом. Залить красным вином, посолить по вкусу.
7. Запекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке в течение 20 мин.
8. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой.

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Капусту также нарезать небольшими кусочками.
2. Картофель и капусту залить водой, посолить и варить 15 мин. Овощи откинуть на дуршлаг.
3. Филе нарезать средними кусочками и обжарить на растительном масле до готовности.
4. Картофель и капусту выложить в форму для запекания и залить 3 ст. л. растительного масла. В середину положить курицу.
5. Залить сметаной, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
6. Запекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке в течение 25-30 мин.

Картофель с красной рыбой или с ветчиной, тоже очень вкусно получится

1. Картофель хорошо вымыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и отварить до готовности.
2. Огурец вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Укроп вымыть, обсушить. Половину укропа мелко нарезать.
3. Творог соединить со сметаной, огурцом, солью, перцем и хорошо перемешать.
4. Картофель немного остудить. На каждом клубне сверху сделать крестообразный надрез и слегка раздвинуть вилкой мякоть.
5. На каждую картофелину выложить маленький кусочек сливочного масла. Ломтики лосося свернуть и положить на картофель.
6. Картофелины выложить на тарелку, украсить оставшимся укропом. Подавать с творожным соусом.