Десерты

Груши очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Фрукты заливаем сладким холодным кофе с 10 мл «Амаретто». Взбиваем на пару желтки с сахаром. Когда яичная масса остынет добавляем сыр маскарпоне и еще 10 мл ликера. Перемешиваем. Вынимаем груши из кофе, укладываем их на дне креманок, перекладываем пропитанными кофе бисквитами и слоем сырной массы. Посыпаем какао. Ставим на два часа в холодильник. Подаем охлажденным.
 

• Груши очистите от кожицы, вырежьте сердцевину, залейте вином, добавьте сахар, корицу. Варите груши до полуготовности.
• Миндаль измельчите, смешайте с ванильным сахаром и нафаршируйте смесью груши.
• Тесто раскатайте, разрежьте на 4 квадрата, смажьте каждый растопленным сливочным маслом. Оберните груши тестом до половины, поместите каждую в формочку и запекайте при 190° С до готовности теста.
• Для соуса ирис растопите на водяной бане, добавьте сливки, варите 3-5 минут.
• При подаче в центр тарелок налейте приготовленный соус, на него уложите груши, оформите каждую растопленным шоколадом.

• Хлеб замочите в молоке. Орехи измельчите.
• Яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром, добавьте орехи, подготовленный хлеб, растопленное масле перемешайте. Затем введите взбитые в пену яичные белки.
• Приготовленную массу выложите в формочки, смазанные маслом и посыпанные сухарями, и выпекайте 30-40 минут при 220 °С.
• При подаче полейте пудинг сиропом или фруктовым соусогл

• Абрикосы нарежьте, залейте небольшим количеством водь добавьте 1 столовую ложку сахара, лимонный сок и отварите. Затем абрикосы протрите.
• Протертый творог соедините с оставшимся сахаром, сухарями, растопленным маслом, пюре из абрикосов, яичными желтками, ванильным сахаром, солью и взбейте. 
• Творожную массу смешайте с фисташками и взбитыми белками.
• В смазанные маслом и посыпанные сахаром формы выложите творожную массу и варите ее на пару 1 час.
• При подаче полейте пудинг джемом или фруктовым coycoм
   

• Для начинки курагу и чернослив замочите в холодной воде, затем отваривайте в этой же воде 5 минут.
• Нарежьте сухофрукты мелкими кубиками, смешайте с рублеными орехами, 1/2 сахара и маслом.
• У яблок удалите семенные коробочки с частью мякоти. Сбрызните яблоки лимонным соком.
• Наполните яблоки начинкой и уложите на смазанный маслом противень, подлейте немного воды. Яблоки посыпьте сахаром и запекайте при 180 С так. чтобы в середине они остались твердыми.
• Подавать яблоки можно как горячими, так и холодными.
   

• Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения.
• Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте.
• В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.
• Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной Запекайте 40 минут при 200 °С.
• При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

• Яйца, молоко, минеральную воду, соль, сахар соедините, постепенно введите муку и взбейте до однородной массы. Оставьте тесто на 30 минут.
• Выкладывайте тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и жарьте блинчики на масле до золотистого цвета.
• Яблоки, очищенные и нарезанные дольками, припустите, затем охладите, добавьте изюм и сахар.
• В центр каждого блинчика выложите начинку, придайте ем> форму мешочка, закрепите стебельком мяты или мелиссы.
• При подаче посыпьте блинчики сахарной пудрой.

• Фрукты нарежьте мелкими кубиками.
• Муку просейте, соедините с разрыхлителем, сухим молоке корицей, влейте молоко и замесите густое тесто. Добавь -подготовленные фрукты, перемешайте.
• Опускайте тесто порциями в разогретое масло и жарьте по 3-4 минуты. Готовые оладьи выкладывайте на блюде
• Перед подачей посыпьте оладьи сахарной пудрой
   

• Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока.
• Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и взбейте до образования однородной массы.
• Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.
• Блинчики подайте с ягодами.

• Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.
• Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформуйте из нее небольшие конусы и запанируйте их в какао. Трюфели охладите.