Незаконно. Такой отпуск установлен федеральным законом, и отменить его не может ни один работодатель.

§ Ст. 117 Трудового кодекса РФ

Пока действует старый список профессий, которым положен дополнительный отпуск. В нем есть и медсестры хирургических отделений.