Печеный картофель с соусом подавайте в горячем виде с красным вином

1. Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать.
2. Выложить в жаропрочную форму, на дно которой налить 2-3 ст. л. растительного масла. Запекать 35 мин в духовке при 200 °С.
3. Приготовить соус. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом. Сладкий перец нарезать средними кусочками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. 
4. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать.
5. Перец и чеснок выложить к луку, перемешать, добавить бульон и сахар, тушить 2-3 мин. Затем добавить помидоры, вино и соль по вкусу. Перемешать, тушить 5 мин. Петрушку вымыть, порубить.
6. Вынуть готовую картошку из духовки, залить соусом, перемешать, посыпать рубленой петрушкой и подать к столу.

• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 2 сладких перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. овощного бульона
• 1 ст. л. сахара
• 4 помидора
• 1 стакан белого сухого вина
• 1 пучок петрушки
• соль
• растительное масло