Поиск по рубрике
Глиняный обливной горшочек — незаменимая вещь на вашей кухне, если вы любите вкусно поесть. Вся славянская кухня начиналась с этого нехитрого, но такого замечательного по своим свойствам предмета. Дело в том, что глиняные стенки горшочка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится, сохраняя многие полезные свойства продуктов. Блюдо при этом получается необыкновенно вкусным.
|
|
Кулеш гречневый со свининой
Способ приготовления:
Свинину ополоснуть, нарезать небольшими кусочками, положить в сковороду с кусочками сала, поставить на слабый огонь и, когда сало немного растопится, добавить измельченные лук и морковь. Жарить, часто помешивая, до тех пор, пока не подрумянится лук. Поджаренное мясо с овощами положить в глиняные горшочки, залить процеженным через сито горячим мясным бульоном, заправить перцем и солью, всыпать промытую и перебранную гречку и довести до кипения. Потом накрыть горшочки крышкой, поставить в слегка разогретую духовку и запекать на слабом огне 1 — 1,5 ч.
Готовый кулеш посыпать измельченной зеленью и подать в горшочках.
Тэги: кулеш гречневый, кулеш со свининой
Подробнее...
|
|
|
Способ приготовления:
Грибы вымыть, очистить, отрезать ножки, измельчить их и обжарить на сковороде с частью предварительно разогретого растительного масла. Лук, морковь и корень петрушки почистить, ополоснуть, мелко нарезать и поджарить отдельно в оставшемся масле. Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками.
Шляпки грибов нарезать небольшими ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть на сито. Когда стечет вода, переложить ломтики грибов в глиняные горшочки, залить их горячей водой, процеженным бульоном или овощным отваром и варить в духовке в течение 40 мин. Затем добавить картофель, поджаренные ножки грибов и | овощи, соль, перец горошком, лавровый лист и продолжать варить на слабом огне еще 20—25 мин.
При подаче на стол добавить в суп измелъченнную зелень.
Тэги: картофельный суп, суп с грабами, суп в горшочке
Подробнее...
|
|
|
