Настойки, ликеры и водки → Блог

Состав:

1 зонтик (1 чайная ложка) сушеного укропа или 1 пучок свежего укропа
1 крупная долька чеснока
0,5 л водки

Рецепт приготовления:

Укроп и измельченный чеснок залить водкой. Готовность настойки определяется так: бледно-зеленого цвета, если использован свежий укроп, со специфическим запахом, если – сушеный.

Состав:

по 1 г имбиря, перца молотого красного, гвоздики молотой, корицы молотой
10 г цедры лимона
10 г мускатного ореха
5 г кардамона
1 л водки

Рецепт приготовления:

В кастрюлю поместить специи и лимонную цедру, влить водку, накрыть крышкой и замазать кастрюлю пресным тестом, чтобы не проходил воздух, положить сверху гнет и на 12 часов поставить в теплую духовку. После этого остудить, разлить по бутылкам и закупорить.

Состав:

70 г горошин черного перца
1 л крепкой водки

Сироп: 500 г сахара, 1 л воды

Рецепт приготовления:

Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.
Горошины перца слегка раздробить, поместить в стеклянную емкость, залить водкой, настаивать в течение 3 недель, а затем процедить и отфильтровать через фильтровальную бумагу. Настойку соединить с сахарным сиропом, плотно закрыть емкость и настаивать еще 1,5 месяца в теплом месте. Затем настойку снова отфильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

Состав:

4 чайные ложки горошин черного перца
по 1 чайной ложке горошин душистого перца, кардамона
1 л крепкой водки

Рецепт приготовления:

Пряности всыпать в стеклянную емкость, влить водку, настаивать в течение 3 недель. Затем настойку процедить, отфильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

Состав:

50 г стручков горького перца
по 1 чайной ложке имбиря, кардамона, кориандра,аниса
1 л водки

Рецепт приготовления:

Все компоненты уложить в эмалированную кастрюлю, залить водкой, плотно закрыть крышкой (можно на крышку положить небольшой груз) и поставить в слабо нагретую духовку на 3 часа. После этого смесь перелить в стеклянную емкость, закупорить и настаивать в течение 2 недель в темном месте при комнатной температуре. Затем настойку процедить, отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закрыть.

Состав:

70 г черного молотого перца
2 л водки

Сироп: 250 г сахара, 3—4 стакана воды Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.

Рецепт приготовления:

Перец всыпать в стеклянную емкость, влить водку, плотно закрыть емкость, настаивать в теплом месте 2 недели, периодически взбалтывая смесь, а затем процедить через несколько слоев марли. Смешать перцовый настой с сахарным сиропом, плотно закрыть емкость и оставить еще на 2—3 недели. Затем настойку аккуратно слить, разлить по бутылкам и закупорить.

Состав:

100 г черного перца горошком
1,5 л водки

Рецепт приготовления:

Горошины черного перца всыпать в стеклянную банку, влить водку, закрыть емкость крышкой, настаивать 2 недели. Затем настойку процедить, разлить по бутылкам и закупорить.

Состав:

40 г можжевеловых ягод
черный молотый перец на кончике чайной ложки
10 чайных ложек семян укропа
8 чайных ложек измельченного корня хрена
1 чайная ложка соли
1 л водки

Рецепт приготовления:

Можжевеловые ягоды, корень хрена, семена укропа, перец и соль уложить в стеклянную емкость, залить водкой, настаивать в теплом месте 2 недели, периодически взбалтывая. Готовую настойку процедить через плотную ткань, разлить по бутылкам и закупорить.

Состав:

1 головка чеснока
2 стручка красного острого перца сок из 1 лимона
2 лавровых листа 1 л водки

Рецепт приготовления:

Чеснок очистить, измельчить, уложить в стеклянную емкость, добавить разрезанные на несколько частей стручки перца, лавровый лист, влить водку и плотно закрыть банку. Настаивать в течение 3 недель. Затем настойку процедить, добавить лимонный сок, размешать, разлить по бутылкам и закупорить.
Хранить в холодильнике.

Состав:

по 8 чайных ложек семян тмина, укропа, аниса, 8 чайных ложек измельченного фиалкового корня, 1 лимон средней величины, 900 г сахара, 1,5 л водки

Рецепт приготовления:

Острым ножом аккуратно срезать желтую кожицу, стараясь не затронуть белой мякоти кожуры, и мелко нашинковать ее. Тмин, укроп, анис, фиалковый корень и лимонную цедру опустить в стеклянную емкость, влить водку, закрыть емкость крышкой, настаивать в течение 1 недели. Затем настойку процедить сквозь несколько слоев марли, всыпать сахар и размешать его до полного растворения. Настойку разлить по бутылкам и закупорить.