Вкусные и простые рецепты от Ольги Матвей

Заводим опару, смешав подогретое до оС молоко, сахар и дрожжи. Для смешивания нежелательно использовать металлическую ложку, лучше взять силиконовую или деревянную лопатку. Всыпаем муку, чтобы получилась смесь консистенции теста для оладий, чуть гуще.

Полученную опару перекладываем в теплую кастрюлю, в которой будем замешивать тесто. Ставим в теплое место и ждем, пока поднимется.

Обычно для этого нужно около 30 минут.

Рецепты Ольги Матвей

Время может варьироваться в зависимости от качества дрожжей, поэтому минут через 15 проверьте опару и подбейте, если она уже чересчур пышна. Пока поднимается опара, готовим доклад: Яйца взбиваем в пену, добавляем сахар и растираем в густой гоголь-моголь. Добавляем растопленный, но не горячий маргарин. Частями вводим просеянную муку, добавляем распаренный изюм. В конце вымешивания вливаем растительное масло. В зависимости от того, какой консистенции нравятся куличи, добавляем большее или меньшее количество муки.

Если тесто будет жидковатое, как для оладий, то кулич получится словно влажный, мягкий. Чем круче будет тесто — тем суше готовое изделие. Если сразу замешивали тесто в большой емкости, можете оставить его в ней. Если нет — переложите в другую посуду, где будет достаточно места для подъема.

Объем теста увеличится практически вдвое. Готовое тесто выкладываем в формы, проложив их дно и стенки бумагой для выпечки.

Вкусные салаты на каждый день: простые рецепты с фото

Бумага должна миллиметров на 5 выдаваться за край, чтобы испеченный кулич легко доставался. Снимать бумагу надо будет только перед разрезанием кулича. Впрочем, этот этап во многом зависит от того, какие именно формы для куличей в вашем распоряжении.

Можно оставить формы с тестом расстояться, можно сразу ставить в духовку, прогретую до оС. В зависимости от объема форм, которые вы используете, время пропекания будет колебаться от 20 до 50 минут. Внимательно следите, чтобы не подгорел верх.

Кулинарные рецепты с фото

После того, как корочка на куличах запеклась, их можно смело переставлять и двигать, — тесто уже не осядет. Готовность выпечки, как и обычно, проверяется тонкой деревянной лучинкой. Эти рецепты куличей настолько просты, что с ними справится даже та хозяйка, которая никогда прежде не занималась приготовлением дрожжевой выпечки.

Пасхальные куличи — вкусные и простые рецепты

При этом они выходят очень вкусными и красивыми, как и положено пасхальному куличу. Остается лишь украсить остывшую выпечку глазурью и кондитерской посыпкой, чтобы куличи приобрели традиционный парадный вид.

Дата публикации: 10.02.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 9404
В избранном: 27 раз
Ещё рецепты