Шарлотка с яблоками на противне рецепт пошагово

Шарлотка с яблоками в духовке — 10 рецептов шарлотки с пошаговыми фото

Один — из ломтиков или крошек белого хлеба, похожая по технологии приготовления на хлебный пудинг. А второй — та шарлотка, которую я сейчас предлагаю Вам испечь — пышная, мягкая и нежная, как бисквит; с кусочками яблок, ароматом корицы и лёгким снежком сахарной пудры на тонкой, хрустящей корочке! Именно поэтому бисквитная шарлотка с яблоками — самый любимый пирог в период осенних чаепитий.

Что по быстрому и с минимумом продуктов испечь семье к завтраку, детям на полдник; к приходу неожиданных гостей? Пока Вы пообщаетесь за столом, как раз и шарлотка поспеет.

Шарлотка с яблоками Я предлагаю Вам базовый рецепт шарлотки, а уж варьировать его можно бесчисленное множество раз! Во-первых, тесто для шарлотки можно готовить не только из пшеничной муки, но и с добавлением кукурузной, овсяной, гречневой, ореховой пополам с пшеничной. Каждый раз шарлотка будет получаться с новым вкусом! Во-вторых, в тесто, кроме разных видов муки, можно добавлять различные специи: Можно даже насыпать какао, будет шоколадная шарлотка — но классический вариант, на мой взгляд, лучше.

А вот если насыпать в тесто пару ложек мака или измельчённые орехи — выходит очень вкусно! Потом, в пирог можно добавлять не только яблоки, но и любые сезонные фрукты-ягоды. Я пробовала шарлотку с грушами и сливами; с вишнями и абрикосами, малиной, клубникой!

И каждый вариант по-своему вкусен. Но давайте начнём с яблочной шарлотки. Ингредиенты для шарлотки с яблоками на форму см: Ингредиенты для приготовления шарлотки с яблоками Приготовление шарлотки с яблоками Вкуснее всего шарлотка удаётся с кисло-сладкими фруктами зелёных и жёлтых сортов: Антоновка, Гренни Смит, Симиренко, Голден.

Шарлотка с яблоками в духовке, классический рецепт с фото

Рыхлые яблоки не очень подходят для этого пирога: Так как тесто для шарлотки — бисквитное, выпекать её нужно сразу по приготовлении, чтобы пышная масса не осела. Поэтому яблоки и форму лучше подготовить предварительно.

Также заранее достаём из холодильника яйца: Подготовим яблоки Яблоки помоем, очистим от сердцевинок.

Классические и кисломолочные рецепты пирога шарлотки с яблоками в духовке

Если Вы спешите и кожура яблок не очень жёсткая, можно её не очищать. Но всё же советую уделить чуть больше времени и очистить кожуру, тогда шарлотка получится намного нежнее! Нарезаем яблоки, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем корицей Очищенные яблоки нарежем небольшими кубиками или ломтиками, как Вам больше нравится.

Чтобы яблочки не потемнели за время приготовления теста, можно сбрызнуть их соком лимона. Шарлотку удобно выпекать в разъёмной форме: Я затягиваю дно формы кондитерским пергаментом — наподобие того, как канва для вышивания надевается на пяльцы: Затем пергамент и стенки формы слегка смазываю подсолнечным маслом без запаха, чтобы шарлотка не пристала. При отсутствии пергамента смазываем форму сливочным маслом и обсыпаем мукой или панировочными сухариками.

Выкладываем яблоки в форму для выпекания Если у Вас нет разъёмной формы, шарлотку можно испечь в цельной металлической форме или даже в чугунной сковороде, только тогда достать её будет немного сложней. Но вполне можно нарезать шарлотку в форме и кушать прямо оттуда.

Если выпекаете в силиконовой — доставать шарлотку можно только после полного остывания, иначе часть теста останется прилипшей к форме. В миску с сахаром вбиваем яйца Приготовим тесто для шарлотки. Яйца начинаем взбивать с сахаром сначала на минимальной скорости миксера; через секунд переключаемся на среднюю и затем — на максимальную.

Шарлотка с яблоками

В общей сложности взбиваем минуты, пока масса станет светлой и очень пышной в два-три раза больше по сравнению с первоначальным объёмом. Взбиваем яйца с сахаром Просеиваем во взбитые яйца муку, смешанную с разрыхлителем, и бережно перемешиваем снизу вверх, круговыми движениями.

Корицу можно добавить в муку либо посыпать ею яблоки. Яблоки можно высыпать в форму и вылить тесто на них — или положить прямо в тесто и аккуратно перемешать. В первом случае получится нежная яблочная прослойка внизу шарлотки, во втором фрукты распределятся равномерно. Есть и третий вариант — вылить половину теста, потом высыпать яблоки и залить их второй половиной теста.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Во взбитые яйца добавляем муку и разрыхлитель Присыпаем корицей Тесто стелется густой широкой лентой? Вы всё сделали правильно! Через минут 10 можно осторожно заглянуть в духовку. Можно накрыть форму с шарлоткой фольгой, чтобы верх не подгорел, пока серединка пропечётся.

Точный температурный режим будет разным для каждой духовки, поэтому ориентируйтесь на вид пирога: Ставим шарлотку в духовку Даём шарлотке минут остыть в духовке: Затем пусть постоит в форме ещё минут Вынимаем шарлотку из духовки и даём немного остыть Раскрыв форму, перемещаем шарлотку на блюдо.

Я переворачиваю его на крышку от сковороды, снимаю пергамент, накрываю пирог блюдом и снова переворачиваю. Вынимаем шарлотку из формы для запекания. Присыпаем сахарной пудрой Посыпаем шарлотку через небольшое ситечко сахарной пудрой — он станет наряднее и вкуснее.

Затем острым ножиком нарезаем на порции. Шарлотка с яблоками готова.

Дата публикации: 02.02.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 512
В избранном: 325 раз
Ещё рецепты