Северные калитки с картошкой из ржаной муки рецепт

Они очень популярны и нравятся многим. Хочу поделится своим очень простым рецептом выпечки калиток из ржаной муки. Такой рецепт калиток будет напоминать Вам о нашем суровом крае.

Их пекут повсеместно, и не обязательно только карелки. В нашей республике они полюбились многим женщинам. Бывают они самой разнообразной формы.

Края выпечки обычно защипывали или загибали на углы. Калитки- это необычайно вкусные пирожки из ржаной муки с начинкой. Мне больше всего нравятся калитки с картошкой, в них основная начинка-картофельного пюре. Кашу варят из перловой, ячневой, пшенной и рисовой крупы. В некоторых местах любят использовать творог для вкусной выпечки.

Для теста нам понадобится 2 стакана ржаной муки один стакан простокваши. Если простокваши нет, можно использовать кефир, жидкую сметану или сыворотку из молока. Замешиваем тесто из ржаной муки и простокваши, добавляем соль.

Рецепт калиток из Карелии

Может случится так, что она будет прилипать к рукам. Тогда прибавьте еще муки. Тесто для калиток накрываем полотенцем или салфеткой.

Оставляем на полчаса его отдохнуть. Оно станет податливым, будет сохранять свои формы. Тесто раскатываем тонким пластом, толщиной примерно в 2 мм.

Как приготовить карельские калитки?

Делаем небольшие лепешки, до 10 см. Присыпаем каждую лепешку мукой, выкладываем стопочкой, чтобы не высохли. Берем 6 картофелин, варим пюре, добавляем масло сливочное и молоко. Молоко должно быть обязательно горячим.

Пюре получается не слишком густым. На каждую лепешку в середину положите несколько столовых ложек начинки, отступив немного от краев. Края заготовок приподнимают и защипывают. А чтобы корочка у калиток получилась вкусной и мягкой, смажьте края подсоленной сметаной с желтком или растопленным сливочным маслом.

На смазанный маслом противень, укладываем приготовленные калитки. Духовку заранее разогреваем до температуры градусов, печем 15 минут.

Калитки из ржаной муки с картошкой - рецепт. Рецепт калиток из ржаной муки

Достаем с духовки, и пока выпечка горячая, обильно смазываем сливочным маслом. Вот такой рецепт калиток. Попробуйте приготовить, рецепт несложный. А Вам действительно понравится, наслаждайтесь! Вкусно кушать с кофе, чаем. Наглядно, доступно и очень легко готовится данный рецепт! А мне Вам хочется пожелать приятного аппетита!

Дата публикации: 07.02.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 4275
В избранном: 320 раз
Ещё рецепты