Салат с капусты перцем помидоров на зиму в банки рецепт

Выход консервации — около 6 литров. Используйте небольшие банки от мл до 1 литра. Капусту шинкуем средней толщиной. Длина полосок до см. Филигранная и длинная шинковка как на бочковую квашеную не нужна, если хотите, чтобы нарезка сохранила аппетитность.

Болгарский перец очищаем от семян и внутренних перепонок и нарезаем короткими полосами. Сначала режем перец вдоль, потом каждую половину еще раз пополам вдоль.

Полученные четвертушки — на полосы поперек. Помидоры не чистим и нарезаем произвольными кусочками, близкими к размеру х полосок перца, сложенных вместе. Если категорически не любите томатную шкурку, можно использовать очищенные помидоры.

Сделайте на каждом плоде насечки крест-накрест и залейте овощи кипятком на 2 минуты. После этого кожица отходит быстро и легко.

Очищенную морковь натрем на любимой терке. Хорошо вписывается элементарная крупная стружка, хотя тонкая соломка добавляет изящества и текстуры. Лук нарезаем умеренно тонкими полукольцами до 0,7 мм. Такая нарезка гармонично чувствуется рядом с капустой в салате.

Лук отлично промаринуется и приобретет сладковатый вкус с легкой кислинкой.

Если вы не любите его в крупной нарезке, сделайте четверть кольца. Прелесть этой заготовки в примерно одинаковом размере овощных кусочков.

Салат из капусты со сладким перцем и помидорами: консервируем в банках

Расфасуем салат по банкам, простерилизуем и закатаем на зиму. Все овощи соединяем в большой удобной миске. Добавляем сахар, соль, масло и уксус. Тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам. Движения аккуратные, размашистые, снизу вверх, без давления, лучше одновременно 2-мя крупными ложками.

Идеальный размер банки — мл. Тогда стерилизация краткая — минут. Если возьмете литровые банки — то нужно продержать овощную смесь на слабом кипении 1 час. Простерилизованную заготовку герметично закатываем под крышку, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Храним в темном шкафу, можно при комнатной температуре. Разве он не красавец — этот простой и яркий салат из капусты в банках с болгарским перцем и помидорами? Глаз не оторвать, а ведь в составе самые простые ингредиенты.

Салат из капусты с летними овощами на зиму — видео Еще один любопытный вариант смотрите в кратком ролике. В добавок к основным овощам в нем есть огурец и классические специи — черный перец, лавровый лист.

Маринуется овощная смесь 1 час, при комнатной температуре. Далее краткая тепловая обработка — дождаться кипения и подержать на слабом булькании минут. Быстрая раскладка по банкам до горлышка, закатка и медленное остывание под одеялом.

Ингредиенты на салат из капусты простые: Помидоры — 1 кг.

Дата публикации: 22.01.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 3741
В избранном: 34 раз
Ещё рецепты