Салат из кабачков на зиму простой рецепт без стерилизации

Простой салат из кабачков, помидоров и чеснока на зиму без стерилизации: рецепт

Для начала хорошо промываем кабачки. У молодых овощей обрезаем верхнюю и нижнюю части, у перезрелых кабачков удаляем кожуру с сердцевиной. Берём специальную терку, предназначенную для приготовления моркови по-корейски, и натираем на ней кабачки, стараясь сохранить длинные лапшевидные палочки. Их можно сделать и вручную: Болгарский перец очищаем от семян и разрезаем пополам.

Половинки складываем вместе и нарезаем овощ на тонкие продольные полосочки.

Хорошо моем морковь и измельчаем ее на похожие полоски с помощью ножа либо специальной терки. Все овощи перемешиваем в одной миске, засыпаем их солью и специями и оставляем на ночь в холодильнике. В отдельные емкости необходимо смешать масло, сахар, соль и уксус — это основа для будущего маринада. Кипятить его не нужно, так как уксус обладает дезинфицирующими свойствами. В чистые стерилизованные банки емкостью около литра раскладываем салат, не утрамбовывая, не доходя до горла примерно на 3 пальца.

В каждую банку кладем два-три лавровых листа и целые дольки чеснока. Салат заливаем маринадом доверху и стерилизуем около 15 минут. После этого банки с готовкой можно закатывать и убирать в холодное место после того, как салат остынет.

Остроту такой заготовки можно варьировать с помощью приправы для корейской моркови и чеснока: Анкл-бенс— вкусный кабачковый салат на зиму Ароматный и насыщенный салат из кабачков Анкл Бенс послужит отличным украшением зимнего ужина и подойдет к любому гарниру.

Эти консервы можно будет добавить в любой мясной гуляш и тогда он станет более наваристым и густым. Нотки специи карри добавят блюду неповторимый аромат настоящего анкл-бенса.

Дата публикации: 27.12.2018
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 8712
В избранном: 314 раз
Ещё рецепты