Рецепт салата с помидорами и моцареллой

О пользе моцареллы Главным пикантным компонентом салата из помидор и сыра моцарелла, конечно, является сыр. Такое звучное и яркое название он получил благодаря своему итальянскому происхождению. Начиная с х годов упоминание о моцарелле можно найти во многих поваренных книгах Италии. Этот сыр относится к мягким и молодым сортам, так как быстро созревает и недолго хранится. Традиционный продукт готовится из молока самок буйволов, причем пригодным для сыроварения оно является не более полусуток после дойки.

В процессе приготовления в молоко добавляют специальный фермент, который его сворачивает, после чего смесь нагревают. С помощью деревянных лопаток молоко взбивают до тех пор, пока оно не станет однородным.

Это и есть основа будущего сыра, из которой формируют шарики разных размеров или косички для продажи.

Моцарелла обладает массой полезных свойств и отличными вкусовыми качествами. От других сыров, этот сорт отличается большим содержанием жира и минимальным количеством углеводов, что позволяет относить его к числу диетических продуктов.

Польза для организма заключается в том, что моцарелла богата кальцием — необходимым элементом для крепости костей и зубов и белком, который участвует во многих обменных процессах организма. Внешне сыр отличается белизной цвета и упругостью при надавливании. По вкусу он очень нежен и мягок, поэтому итальянские повара с удовольствием используют его для приготовления различных блюд.

Салат с моцареллой и помидорами - классика вкуса

Сочетание сыра с помидорами или другими овощами и зеленью рождает новые насыщенные и яркие вкусы. Примером тому служит распространенный итальянский салат из моцареллы и помидор.

К сожалению, свежий сыр в магазинах нашей страны приобрести практически нельзя по причине его небольшого хранения, поэтому реализуют его в копченом виде или помещенным в рассол. В рассоле сыр представляет собой маленький шарик или мешочек, который покрывает перламутровая кожица.

Ее можно легко снять и использовать моцареллу для приготовления салата. Салат с моцареллой и помидорами Процесс создания данного салата прост и не требует много времени. Помидоры необходимо предварительно вымыть и обсушить. Далее их следует порезать тонкими ломтиками. Моцареллу также режут тонкими кусочками, и начинают выкладывать салат на тарелку.

Нужно выложить примерно слоя помидоров и сыра, которые чередуются между собой. Блюдо поливают растительным маслом и сбрызгивают уксусом. Затем солят и перчат. Готовый салат из помидоров и моцареллы украшают базиликом. В данном салате вместо базилика и уксуса можно применить бальзамический уксус — 1 столовую ложку, а оливковое масло при желании с тем же успехом заменит растительное.

В любом случае полученное блюдо будет обладать невероятным вкусом и питательностью. Оригинальные вариации Для любителей более кислых и сладких вкусовых ощущений готовят салат из моцареллы и помидоров черри. В таком случае блюдо обладает специфическими сладковатыми нотками, что делает его необычным и очень вкусным. Также оригинальным считается салат с моцареллой, помидорами черри и рукколой.

Рельефные листики рукколы в таком салате не только украсят внешний вид блюда, но и насытят его полезными микроэлементами и витаминами. Вообще руккола относится к тем видам зелени, которые уместно использовать практически со всеми овощами.

Например, тот же салат из моцареллы, рукколы и обычных помидоров обладает не меньшим количеством ценных качеств.

Разнообразить салат с помидорами и моцареллой помогут огурцы, которые обязательно должны быть свежими и тонко порезанными. Такой вариант блюда будет отличаться сочностью и притягательным ароматом. Моцарелла и помидоры также неплохо сочетаются с креветками, авокадо и каперсами.

Дата публикации: 09.02.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 801
В избранном: 137 раз
Ещё рецепты