Рецепт приготовления замороженных мидий в домашних условиях

На замороженных морепродуктах не должно быть снега и трещинок в глазури льда. Если такие дефекты есть, скорее всего, продукт уже размораживался, и во время очередной заморозки были утеряны его полезные свойства. Очищенные замороженные моллюски должны быть светлого цвета Выбирайте самые крупные мидии — они считаются более сочными и вкусными. Поэтому, чем меньше первая цифра, тем крупнее будут моллюски. Мидии — это природный фильтр водной среды. Они фильтруют до л воды в день. Если моллюски выращиваются в экологически грязных регионах, они могут накапливать в себе много токсинов.

Мидии замороженные рецепт | Как приготовить мидии замороженные

Лучше не использовать такой продукт, поскольку велика вероятность отравления. Выбирая продукт, смотрите на упаковке место производства или, если покупаете на развес, просите у продавца сертификат качества. Из 1 килограмма неочищенных мидий выходит примерно гр очищенных. Подготовка к приготовлению Замороженные очищенные моллюски нужно разморозить в холодильной камере. После этого в дуршлаге под сильным напором воды хорошо промойте их, поскольку в мясе могут находиться частички песка.

Как готовят замороженные очищенные мидии: Их варят, жарят, запекают, маринуют. Термически обрабатывать их нужно всего минут. Этот морепродукт используют для приготовления супов, салатов, закусок, горячих блюд. Жареные мидии с луком Очень простой способ приготовления. Моллюски нужно пробланшировать на пару 15 минут. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем репчатый лук. Бланшированные моллюски режем небольшими кусочками и смешиваем с жареным луком.

Через 5 минут блюдо готово. Вот посмотрите, как пожарить мидии на сковороде. Рапаны - что это такое и описание моллюска, среда обитания и пошаговые рецепты приготовления блюд с фото Мидии по-бельгийски Нужно г белого вина налить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, дать вину покипеть примерно одну минуту.

Затем добавляем немного прованских трав и отправляем туда граммов мидий. Оставляем тушиться на медленном огне, периодически перемешивая их в кастрюле. Тушить нужно минут. В маленькой кастрюле подогреваем нежирные сливки мл и добавляем туда одну столовую ложку дижонской горчицы.

Мелко нарезаем лук порей и также добавляем в сливки. Вместе с луком некоторые кулинары добавляют немного каперсов. Примерно г синего сыра с плесенью режем небольшими кубиками и добавляем в наш соус. Приправляем белым перцем и доводим соус до готовности, до состояния густой сметаны. Мидии откидываем на дуршлаг, выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаем. Мидии запеченные под сливочным соусом В подсоленной воде сварите мидии в течение минут, затем слейте воду.

Для соуса хорошо разомните вилкой 2 плавленых сырка, добавьте один куриный желток, одну столовую ложку муки, одну столовую ложку крахмала, выдавите 3 зубчика чеснока и хорошо перемешайте все до состояния однородной массы.

В полученную смесь добавляем примерно граммов сливок, солим, перчим и еще раз все хорошо перемешиваем. Форму для запекания выкладываем фольгой или смазываем сливочным маслом, и перекладываем в нее отварные моллюски. Заливаем блюдо соусом и сверху присыпаем тертым твердым сыром. При подаче блюдо еще раз посыпаем тертым сыром. Маринованные мидии Чтобы приготовить этот морепродукт, тепловая обработка не обязательна, их просто маринуют.

Как приготовить замороженные очищенные мидии

Для рассола кипятим 1 литр воды в кастрюле, в кипящую воду бросаем одну очищенную луковицу, один красный перец и солим. Кипятим рассол 15 минут. Добавляем одну чайную ложку жидкого дыма, 0,5 килограмма размороженных очищенных мидий и оставляем вариться еще 3 минуты.

В отдельной посуде смешиваем порезанный чеснок 1 головка и специи по вкусу. Например, подойдут 2 столовые ложки сухого укропа и одна чайная ложка черного перца горошком. Сваренный в рассоле морепродукт достаем из кастрюли. В пол-литровую банку на дно складываем чеснок со специями, сверху выкладываем моллюски. Заливаем все миллилитрами растительного масла. Через 12 часов ароматные маринованные мидии готовы!

Их подают как закуску или используют в качестве ингредиента в других блюдах. Готовка в данном режиме рассчитана на 25 минут, но обжаривать нужно — Через 15 минут добавляем к морепродукту два измельченных в блендере свежих помидора и мл нежирных сливок. Лишняя жидкость выпарится, а мидии обретут приятный томатно-сливочный вкус.

Такие мидии подают с любым гарниром, например, сюда прекрасно подойдет пюре из запеченного корня сельдерея со сливочным маслом. Паста с морепродуктами и сливочным соусом Любители макаронных изделий обязательно оценят простоту этого рецепта, а блюдо станет одним из самых любимых.

В одной и той же воде поочередно отвариваем: Каждый морепродукт варим по 5 минут. Когда все морепродукты сварены, отвар не выливаем, он понадобится нам для соуса. В большой сковороде на сливочном масле поджариваем 4 больших зубчика чеснока. Когда чеснок придаст аромат маслу, достаем его и выбрасываем.

В ароматное масло выкладываем сваренные до полуготовности г макарон для пасты. Туда же добавляем отваренные морепродукты, солим, перчим по вкусу и добавляем мл отвара, в котором варились морепродукты.

Все это нужно хорошо перемешать, накрыть крышкой и доводить до готовности 10 минут. Для соуса понадобится мл отвара морепродуктов, мл нежирных сливок. Все это нужно посолить и загустить на медленном огне столовыми ложками муки.

Как приготовить мидии, замороженные без раковин: вкусно и изыскано

Подаем пасту под сливочным соусом на большой тарелке. Перед подачей украсьте блюдо веточками петрушки. Закуска из мидий к пиву Прекрасная закуска к пиву — жареные мидии с сыром. Такая закуска готовится очень легко и быстро. Итак, разогреваем на сковороде грамм сливочного масла, добавляем в него 3 зубчика тертого чеснока. Чеснок должен немного поджариться, чтобы передать запах маслу.

Далее шумовкой аккуратно достаем поджаренный чеснок из сковородки. В ароматное масло погружаем наши моллюски. Все солим, перчим и поджариваем на сильном огне в течение минут, постоянно помешивая. Добавляем в сковороду тертый сыр, хорошо перемешиваем и в течение минуты доводим блюдо до готовности.

Закуска к пиву готова!

Дата публикации: 27.12.2018
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 7723
В избранном: 317 раз
Ещё рецепты