Оладушки на дрожжах и воде пышные рецепт

Пышные дрожжевые оладьи на воде

Смешать с солью, сахаром, добавить пару ложек муки с горкой. Перемешать сыпучие компоненты, влить стакан теплой воды. Сделать жидкую болтушку — венчиком все переболтать, чтобы не было комков. Оставить на минут. Признаком начала работы дрожжей будут пузырьки воздуха, появившиеся на поверхности болтушки. Теперь можно вливать еще стакан воды и подсыпать остальную муку.

Порциями, не всю сразу. Тесто получится вязким, можно сказать — крутым, если это определение подходит для оладий. Густота такая, чтобы ложкой оно перемешивалось с трудом.

Оладьи на дрожжах и воде

Консистенция однородная, без плотных комков или участков сухой муки. Когда их много, тесто утяжеляется, подниматься ему будет труднее, и результат вашей щедрости даст совсем не тот эффект — оладьи получатся плотными.

Оладьи на воде и дрожжах

Потом, при расстойке, оно разжижится, уже будет как обычное тесто на оладушки, только все в пузырьках, воздушное. Подходить ему нужно около часа, до увеличения в два-три раза. Как и любое дрожжевое, оно любит тепло и тишину.

Вкусные дрожжевые оладьи на воде: блюдо на завтрак для всей семьи

Набираем тесто, не размешивая его, поддевая на ложку возле стенок посуды. Перед тем как выкладывать тесто укручиваю ниже среднего.

Это нужно запомнить, потому что пока вы возитесь с тестом, выкладывая его в сковородку, первые оладьи снизу начнут гореть.

Оладьи на дрожжах на воде

Ложку наклоняем над горячей сковородой, пальцем другой руки подталкиваем тесто, чтоб легло в масло ровным кругляшком. Обжариваем минуты две, не переворачивая пока на оладьях не начнут лопаться пузырьки воздуха.

Оладушки на дрожжах и воде

Поддеваем двумя вилками или лопаткой — кому как удобно. Переворачиваем оладьи, поджариваем вторую сторону где-то с минуту, чуть дольше. Ну вот они, мои красавцы на фото — румяные, пышные дрожжевые оладьи, как на подбор, один в один.

И не скажешь, что тесто на воде. На вкус нежные, мягкие, на разломе видно какие они дырчатые, воздушные. Это уже остывшие, немного осели, а сразу со сковороды были еще пышнее. Подавать можно с чем угодно — от паштетов до варенья и сметаны. Приятного аппетита и вкусных оладий!

Дата публикации: 29.12.2018
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 9240
В избранном: 179 раз
Ещё рецепты