Макароны с мясом рецепт с томатной пастой

Кулинарный рецепт Макароны с фаршем и томатной пастой в духовке

Стоимость продуктов для спагетти болоньезе на Болоньезе — это один из самых популярных мясных соусов к блюдам со спагетти или другой пастой. Вышло так, что мой болоньезе получился сильно упрощенным. Так я не нашел в магазине сельдерей, не сварили мясной бульон, а помидоры заменил томатной пастой.

Томатную пасту в этом рецепте лучше все же заменить на банку томатов в собственном соку размером мл. Размельчить их в блендере и использовать там, где в рецепте добавляется томатная паста. Готовиться соус должен не менее 2 часов, на что не было времени в будний день.

Макароны с томатной пастой

Но в итоге все равно даже получилось очень вкусно. В будущем сделаю болоньезе с тальятелле по классическому рецепту, где возьму за основу итальянские традиции приготовления этого соуса.

Перед приготовлением немного информации о соусе: Sauce bolognaise — мясной соус для пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле итал. Менее традиционно соус сервируется с другими типами пасты. Также встречаются сервировка с картофельным пюре. Официально рекомендованный рецепт делегацией от Болоньи в Accademia Italiana della Cucina ограничивает состав соуса Болоньезе следующими ингредиентами: Пошаговое приготовление в домашних условиях: Некрупно нарезаем лук и чеснок.

Жарим овощи на среднем огне минут, пока лук не станет прозрачным. Готовые овощи перекладываем в отдельную посуду. В сковороду, где жарились овощи, добавляем 2 столовых ложки подсолнечного или оливкового масла. Обжариваем фарш на среднем огне. Помешиваем и разделяем его на мелкие кусочки. Когда из фарша выйдет влага, вливаем мл красного сухого вина. Тушим на небольшом огне минут, помешивая раз в минуту, пока не испарится вино.

Если вода в кастрюле закипела, то закидываем вариться спагетти. В фарш добавляем 4 столовых ложки томатной пасты и перемешиваем. Вычерпываем стакан воды из кастрюли с макаронами и добавляем в сковороду.

Когда жидкость закипит добавляем обжаренные овощи, зелень, соль и перец. Оставляем тушиться на слабом огне пока готовятся макароны. Если соус получился слишком густой, добавляем в болоньезе еще мл воды из кастрюли со спагетти.

Макароны с фаршем и томатной пастой

Готовые макароны откидываем на дуршлаг и возвращаем в кастрюлю. Заливаем готовым соусом болоньезе.

Макароны по-флотски

Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой на минуту, пока натираем пармезан и достаем тарелку. Рецепт спагетти болоньезе готов. Посыпайте порцию тертым сыром и buon appetito.

Дата публикации: 23.12.2018
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 2013
В избранном: 68 раз
Ещё рецепты