Лечо с фасолью на зиму рецепты приготовления

Как приготовить лечо с фасолью на зиму До того как приступить непосредственно к приготовлению лечо, нужно замочить фасоль — промыть, залить холодной водой и оставить на ночь для набухания. После замачивания фасоль я промыла, вновь залила чистой холодной водой на пальца выше уровня бобов и варила до полной готовности.

Соль или сахар добавлять не нужно! В зависимости от сорта время варки может колебаться от 40 минут до ,5 часа. Поэтому периодично стоит снимать пробу и доливать кипяток по мере выкипания.

Лечо с фасолью на зиму

Готовая фасоль должна быть мягкой при надавливании, но сохранить целостность, ни в коем случае не развариться в пюре. Для томатной заливки я промыла и измельчила помидоры — можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой. Снимать кожицу нет необходимости.

Получившуюся томатную массу влила в кастрюлю желательно использовать посуду с толстым дном , добавила растительное масло, соль и сахар. Варила, помешивая, в течение 20 минут. Если вам не нравится цвет томатного соуса, например, если вы использовали розовый сорт помидоров или плоды были зеленоватые, то можете добавить 1 столовую ложку качественной томатной пасты — она улучшит не только цвет, но и вкус.

Болгарский перец промыла, очистила от семенных коробок и нарезала полосками толщиной примерно 1 см. Отправила перец в кипящий томатный соус и тушила 10 минут. Вареную фасоль откинула на дуршлаг и промыла холодной проточной водой. После чего высыпала ее в кастрюлю с лечо — перец на этот момент должен дойти до полуготовности. Влила уксус и тушила еще 10 минут на среднем огне кипения должно быть активным , аккуратно помешивая овощи лопаткой. Во время варки обязательно снимайте пробу, доведите количество соли и сахара по вкусу.

Разложила по стерилизованным банкам горячее лечо с фасолью — зачерпывать нужно сразу с соусом, чтобы его было много в банках, по мере настаивания он слегка загустеет из-за крахмала, который содержится в бобовых.

Заготовка вкуснейшего лечо с фасолью к зиме

Сразу же закатала банки чистыми крышками под ключ. Перевернула консервацию крышками вниз, укутала в теплое одеяло и оставила на часов. После полного остывания можно перенести лечо с фасолью на зиму в прохладное и темное место для дальнейшего хранения, где оно простоит 1 год.

Приятного аппетита и удачных вам зимних заготовок!

Дата публикации: 26.12.2018
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 4951
В избранном: 498 раз
Ещё рецепты