Безе с кремом в домашних условиях рецепт

Безе: секреты приготовления в домашних условиях

Главные секреты правильного безе Нюансы приготовления идеального безе в домашних условиях. Кулинарной хитростью для неповторимого безе является правильное взбивание белков , однако не менее важно их запекание. Процесс приготовления требует терпения — безе будет готово, когда духовка полностью остынет. Можно поставить безе в духовку с вечера — к утреннему завтраку получите отменный десерт, той степени подсушенности, которая характерна для идеального белкового лакомства.

Это — главные хитрости рецепта безе белоснежно-белого цвета от известного кулинара Делии. О более привычных способах приготовления безе см дальше. Базовый рецепт безе без секретов 3 яйца только белки — г сахара или сахарной пудры лимонная кислота — щепотка венчик чашка или миска 1. Возьмите 3 свежих яйца, в свежих легче отделить белок.

Безе — рецепты с фото. Секреты безе в домашних условиях

Белок отделяйте в каждом яйце отдельно в чашку или небольшую миску, и лишь потом отделенный белок перемещайте в общую миску для взбивания. Тогда неловко разбитый желток не смешается с ранее отделенными белками и не испортит их. Яйца должны быть холодными, лучше сразу из холодильника. Сахара требуется из расчета г на каждый яичный белок. Для приготовления безе из трех яичных белков отвешиваем г сахара в чистую обезжиренную посуду.

Подготовьте миксер и насыпьте немного сахара в миску к белкам. В процессе взбивания белков вы будете подсыпать сахар, но не более столовой ложки за один раз. Не торопитесь, в этом деле важна постепенность. Включите венчик на малую скорость и взбивайте около 2-х минут, пока содержимое не наполнится воздушными пузырьками, как шампанское в бокале.

Для большего количества яичных белков время взбивания необходимо увеличить. Масса будет становиться все гуще. Она не станет сразу белой, но будет к этому приближаться.

Безе в домашних условиях

Проверить готовность кондиции безе можно и ложкой — атласного оттенка масса не должна растекаться. Выкладывайте взбитую массу ложкой на пергаментную бумагу, уложенную на противень. Выпекать лучше на небольшом огне, чтобы безе не сгорели, но серединка пропеклась. Готовое безе остается в духовке до полного остывания. Можно и по-другому и это привычнее: Вот и всё, вы приготовили безе по рецепту.

Как делать безе в домашних условиях: рецепты меренги в духовке и микроволновке

Надеюсь, было не очень трудно, и у вас все получилось. Выложите безе на красивую тарелку и подавайте. Рецепт безе с миндалем на пару Помимо основных ингредиентов, белков и сахара, в рецепт безе могут быть включены дополнительные. Миндаль, например, — он придаст десерту удивительный вкус.

Крем безе в домашних условиях (швейцарская меренга)

Но орехи, конечно, не все, чем можно обогатить безе. Как утверждают знатоки, при содействии тепла в виде пара происходит скрепление белка и сахара почти на молекулярном уровне, поэтому процесс выпекания проходит гладко.

Дата публикации: 21.02.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 4052
В избранном: 82 раз
Ещё рецепты